Топ 5 рецептів у духовці

Готувати у духовці не так складно, як може здатися. У печі можна багато чого приготувати, тому вона  заслуговує на велику увагу.

Духові шафи TM VENTOLUX дуже функціональні: завдяки режиму конвекції вони швидко нагріваються і рівномірно прогрівають вміст деко, а різноманітність режимів приготування (різні рівні нагріву та гриль) дозволить смачно готувати навіть тим, чиї кулінарні навички дуже далекі від ідеалу. Ви можете приготувати хрумке печиво, запекти ніжне м'ясо або просто зробити корисну вечерю. А як приємно знаходиться в будинку, наповненому ароматом кориці або зелені, що походить від делікатесів, які ви тільки що дістали з духовки!

Отже, ось основні моменти, які слід враховувати під час використання духовки:

• Більшість духовок комплектуються решіткою та деком. Використовуйте щось одне відповідно до страви, яку ви готуєте, а все інше приберіть.
• Переконайтеся, що духовка чиста і не приховує залишки, що підгоріли, після її останнього використання.
• Температура важлива – як під час попереднього розігріву, так і під час приготування. Зазвичай, духовку попередньо нагрівають до максимальної температури.
• Крім того, не слід часто відкривати духовку якщо щось готується всередині, оскільки через це тепло втрачається, а час приготування збільшується.
• Якщо ви хочете готувати щось повільно, спробуйте встановити деко на нижній рівень. З іншого боку, якщо вам потрібна хрумка скоринка, поставте страву на верхній рівень. У більшості рецептів випічки та смаження найкраще використовувати середні ґрати, оскільки там тепло залишається постійним. Крім того, режим верхнього гриля ідеально підходить для отримання апетитної хрусткої скоринки.
• Для випікання добре підходять форми зі світлого металу, скла, чавуну або силікону, оскільки вони рівномірно передають тепло та запобігають ризику підгорання..
• Переконайтеся, що у вас є приладдя та духовка, наприклад, деко і рукавиця.

Дотримуйтесь цих простих порад, і ви будете готувати в духовці як професіонал. А наші прості та ситні ТОП 5 рецептів для духовки зігріють і наситять вас восени.

Запечена курка з картоплею

Курка з картоплею в духовці – найпопулярніша святкова страва, хоч і досить проста. Птах, запечений цілком, виглядає переконливо, і дуже підходить для святкової сімейної вечері.

Інгредієнти:

• ціла курка вагою близько 1,5 кг;
• сіль, мелений чорний перець –за смаком;
• картопля – 1 кг;
• 2-3 зубчики часнику;
• 3 столові ложки вершкового масла;
• 1 лимон;
• ½ пучка свіжого чебрецю.

Приготування

1. Натріть курку сіллю та перцем з усіх боків і зв'яжіть ніжки.
2. Наріжте попередньо очищену картоплю та часник великими шматочками і викладіть у форму. Зверху помістіть курку.
3. Змастіть тушку розтопленим маслом і покладіть  всередину половинки лимона та чебрець.
4. Запікайте при температурі 220 °C близько години.
5. Вийміть форму з духовки, накрийте фольгою та залиште на 15–20 хвилин.

Печеня з баранини в горщиках

Страви в горщиках ідеально підходять для прохолодних днів. Вони не тільки виглядають свіжо та оригінально, але це завжди ситно та смачно. Гарна печеня виходить з баранини, яку можна доповнити будь-якими овочами (морква, пастернак, селера), а в нашому випадку ми використовуємо картоплю та цибулю.

Інгредієнти:

• 500 г баранини;
• 2 головки часнику;
• оливкова олія для смаження;
• 5 картоплин;
• 2 цибулини;
• 1 чайна ложка зіри;
• сіль, мелений чорний перець – за смаком;
• 1 чайна ложка сушеного кропу.

Приготування

1. Баранину помийте і поріжте на шматки приблизно 2×2 см.
2. Очистіть і обсмажте на сковороді у великій кількості олії з зубчиком  часнику. Коли часник віддасть свій аромат олії, приберіть його  і підрум'яньте баранину.
3. Розкладіть м'ясо по горщиках. У кожний додайте зіру.
4. Потім покладіть нарізану кубиками картоплю та півкільця цибулі. Посоліть та приправте меленим перцем, посипте сухим кропом.
5. Поставте горщики в розігріту до 180 °С духовку на 40–45 хвилин.

Буженина в духовці з соєвим соусом та медом

Соковита та неймовірно апетитна буженина – це традиційна страва для нашої кухні з м'яса, запеченого великим шматком. Якщо ви любите пригощати домашніх корисною їжею, ви можете готувати домашню буженину як заміну купованій ковбасі. У нашому рецепті ми використовуватимемо свинину, але ви можете брати яловичину, телятину і навіть індичку.

Інгредієнти:

• 8 зубчиків часнику;
• 1 кг свинини;
• сіль, мелений чорний перець – за смаком;
• 2 столові ложки соєвого соусу;
• 1 столова ложка меду;
• 1 чайна ложка олії.

Приготування

1. М'ясо промийте та підсушіть паперовим рушником. Часник наріжте невеликими шматочками.
2. Зробіть на свинині надрізи кінчиком ножа і нашпигуйте часником (можна й шматочками моркви). Посоліть, поперчіть, полийте соєвим соусом і натріть медом.
3. Залиште в холодильнику щонайменше на 1 годину, але краще замаринувати м'ясо ввечері, а запікати наступного дня, тоді воно вийде ніжним і соковитим.
4. Змастіть олією форму для запікання. Викладіть свинину і 1 годину готуйте в розігрітій до 220 °С духовці. Кожні 10-15 хвилин зверху поливайте м'ясо соком, що виділяється.

Запечена скумбрія з часником та паприкою

Страви з риби корисні всім: і дорослим, і дітям, а найпростіший і найкорисніший спосіб приготування риби – запікання в духовці. Скумбрія – відмінна промислова риба: в міру жирна, з невеликою кількістю кісток та щільною м'якоттю.

Запечена скумбрія за цим рецептом виходить смачна, соковита та ароматна, а на її приготування ви не витратите багато часу. Страва чудово доповнить як святкове гуляння, так і урізноманітнить щоденне меню.

Інгредієнти:

• скумбрія свіжоморожена – 2 тушки;
• паприка солодка мелена – 1 ч. л.;
• 2 зубчики часнику;
• кріп сухий – 1 ч. л.;
• олія оливкова – 2-3 ст.л.;
• сіль за смаком;
• для подачі (за бажанням): лимон та свіжа зелень.

Приготування

1. Відокремте від кожної тушки скумбрії філе, з двох тушок має вийти 4 філе.
2. Приготуйте маринад для риби. Для цього потовчіть часник, паприку, кріп і чайну ложку солі. Додайте оливкову олію та перемішайте.
3. Змастіть цією сумішшю філе з обох боків, викладіть його у форму для запікання і залиште маринуватися на 30-40 хвилин.
4. Поставте форму для запікання в розігріту до 200°C духовку на 20 хвилин.
5. При подачі додайте до риби лимон та зелень.

Шарлотка класична з яблуками

Шарлотка – найпопулярніший яблучний пиріг, який готується неймовірно просто та легко. Його можна зробити із грушами, персиками, ягодами. Але найголовніше - пиріг виходить теплим і запашним і підходить не тільки для сімейних посиденьок.

Інгредієнти:

• яйця – 4 шт.;
• цукор – 1 склянка;
• борошно – 1 склянка;
• яблука – 2-3 шт. (кисло-солодкі);
• кориця - 1 щіпка;
• лимонний чи апельсиновий сік – 2-3 ст.л.

Приготування

1. Підготуйте усі необхідні інгредієнти. Яйця заздалегідь потрібно добре охолодити, тоді їх буде легше збити в пишну піну.
2. Яблука розріжте навпіл, видаліть у них насінну коробочку та хвостик. Поріжте яблука як вам більше подобається: кубиками, слайсами, щматочками. Можете видалити шкірку, якщо вам так більше подобається.
3. Збризніть яблука соком половинки лимона або апельсина, щоб вони не потемніли ні  поки готуватимете тісто, ні поки запікатимете пиріг.
4. Додайте корицю, яка додасть абсолютно неповторний аромат яблукам, добре перемішайте і залиште чекати свого часу.
5. Збийте яйця та цукор міксером до білої піни.
6. Далі додайте просіяне борошно невеликими порціями, безперервно помішуючи тісто лопаткою в одному напрямку. Тісто виходить повітряним, із бульбашками.
7. Змастіть форму вершковим маслом, викладіть яблука на дно і зверху залийте тістом. Запікайте пиріг у духовці за температури 180°C приблизно 40-45 хвилин. Готовність перевіряйте сірником.
8. Перед подачею посипте цукровою пудрою.